端午节来了不会包粽子怎么行?小编亲手奉上包粽子大法

周天师平特一肖大公开

2017-11-11

端午节来了不会包粽子怎么行?小编亲手奉上包粽子大法

“在这方面,社会各界特别是文艺界,最重要的是鼓励、扶持潜心创作的作家诗人艺术家,一方面加强对中华诗词、音乐舞蹈、书法绘画、曲艺杂技等的扶持,从物质上提供创作条件鼓励好作品,扶持重点作品。

端午节来了不会包粽子怎么行?小编亲手奉上包粽子大法

五月是仲夏它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日故五月初五亦称为“端阳节”全国各大派系北方大黄米粽,黏韧而清香,别具风味,粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

广东粽子,个头较小,外形别致,冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子。四川辣粽,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,香辣适口,风味独特。苏州粽子,呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。

嘉兴粽子,多为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。

只会看粽子,吃粽子不会包粽子,那怎么能行跟着美食君,最基本款的粽子学起来粽子食谱大放送啦~1|准备工作粽叶粽叶品种繁多一般以箸叶(zhùyè)、箬叶(ruòyè)、芦苇叶制成,是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箸叶、箬叶为主,北方以苇叶为主。

粽绳可以选用白色的棉绳或者其他天然材料的细绳。

为了区分不同馅料的粽子,可准备多种颜色的绳子。

粽米上好的糯米洗净,先用冷水泡3小时以上,包粽子前捞起来,放在竹筛中,沥干水分。

2|风味各异的粽馅腊肉熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。

豆沙一般而言是指红豆沙,可以直接用红小豆和糖制作,也可直接购买。

金丝小枣掰开半干的小枣,可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。

拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光。

咸蛋黄这是咸粽中经常使用到的物料,咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等。

3|粽子包法1.挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。

在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。

2.加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。

3.再次加入糯米,同时放入准备好的馅料,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。

不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。

4.将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。

用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。

之后的粽叶尖端向一侧折叠。

5.用绳子捆住粽子。

整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏出来。

看了图片步骤,还是感到有难度4|煮粽子1.把粽子摆在锅中,倒入沸水。

水一定要没过粽子表面。

2.大火烧开转中小火慢蒸,两小时左右糯米就会变得软糯。

3.装盘、开吃!Tips还有种是放在高压锅中,高度不要超过2/3,加清水持平粽子高度,盖上盖子,上气后煮30-50分钟(看粽子的大小而定)关火,自然泄气后即可开盖吃粽子啦。

最后放几张五星级酒店的粽子花样多多的算是见识了港式鲍鱼裹蒸粽使用了鲍鱼、五花肉、干贝、香菇、咸蛋黄、栗子、莲子、扁豆等优质馅料。

价格:$25羊肝菌干贝咸肉粽选用法国入口的羊肝菌,五花肉以五种香料与调味品腌制隔夜,水煮超过6小时以确保所有食材的滋味相互渗透。

价格:$18黑松露虫草咸肉粽切开来享用时可以看到一丝丝的虫草花及片片黑松露,搭配特调酱汁五花肉,美味芳香。

价格:$20小伙伴们自己动起手来,包个五星级豪华棕子吧!。

相关新闻

关键字: